Tuesday, 8 June 2010

Briam - grekisk ugnsrätt med grönsaker

 (Read in English: Greek oven dish with vegetables - "Briam")

Nu ska ni få receptet på en jättegod och nyttig grönsaks-ugnsrätt, Briam!

Tillagningstid: 40 min, ugnstid: ca 2 tim.

Aubergine (3 medelstora)
Zucchini (7-8 medelstora)
Morot (2 stora, mycket tunna skivor)
Paprika (2 st, gärna 1 gul + 1 röd)
Blomkål (1 liten)
Broccoli (1 liten)
Potatis (5 medelstora skurna i små bitar)

Att beskriva storleken sådär är visserligen lite vanskligt! T.ex så väger 5 medelstora potatisar här ca 800 gram...

Nåväl, skär grönsakerna i ganska stora bitar och lägg i en stor ugnsform;


Häll därefter på:
1,5 dl olivolja
2 dl vatten
1 burk tomatkross, 400 g
passerade tomater, ca 2 dl
salt 2½ tsk, peppar 2 krm, oregano 1½ tsk
1 vitlöksklyfta, pressad


Blanda och rör om. Sätt in i ugnen på 200 grader (top+bottom heat, ej circotherm - just den här rätten blir inte lika bra då, har provat!) i ca 2 timmar. Tag ut och rör om ett par ggr under tiden. Täck ev med aluminiumfolie sista halvtimmen.

Det här är en typisk grekisk maträtt som dock inte brukar innehålla blomkål och broccoli. Man serverar Briam med fetaost, men vi brukar ha lättyoughurt naturell (nu vet jag inte hur det blir med det i Sverige, den svenska youghurten är ju flytande medan youghurt här är liksom kompakt. Kanske Crème Fraiche?) till, och färskt bröd.


(Den här rätten passar oxå perfekt att serveras tillsammans med stekt fläskfilé.)

Jag har fyllt en ugnsform på 35 x 40 cm drygt med grönsaker. Det blir väl ca 7 portioner (ej personer). Kom ihåg att ta mindre vätska oxå med mindre grönsaker!

Lycka till!

Kanske av intresse:
Negativa kalorier
Hippokrates hälsodiet
Kretensarnas långlivade hemlighet
Proteinrik fettförbränningsmat

6 comments:

Anonymous said...

Posted by Carina Wed, June 09, 2010 14:48

Det här ska jag prova låter jättegott verkar vara en bra rätt att ha nu i sommar.

Visst borde man kunna ha det som ett tillbehör till grillköttet?

Numera i Sverige finns det grekisk och även turkisk youghurt att köpa överallt. Det mesta är producerat här i Sverige. Men man kan även hitta grekproducerad youghurt. (Total)numera, dock är den jättedyr.

eva said...

Posted by eva Fri, June 11, 2010 07:31

Jasså, finns det Total nu i Sverige! Vad kostar den och vilken el vilka storleksförpackningar
finns att köpa? Är väldigt nyfiken, eftersom jag hört på TV här att Grekiska produkter som säljs i utlandet är billigare än i Grekland.
Briam borde passa väldigt bra till grillkött, men glöm ej grekisk youghurt till! Åtminstone jag
vill absolut ha det till!
Kram, kram

Anki said...

Gott! Jag testade detta ikväll men jag tog varken broccoli eller blomkål i. Hade tyvärr ingen grekisk youghurt i men det blev creme fraiche. Länkar reseptet vidare på min facebooksida för detta ska testas!

Tack för receptet!

Anki said...

Vissa stavfel blev det ;-)

eva said...

Nej men Hej på dig, Anki! Vad kul att du provat mitt recept! Blev jätteglad för det och för din kommentar!
Ha en mysig kväll och en skön vecka!
Kram, eva

Steve said...

Briam är en av de många goda grekiska rätter jag hittat på din blogg.