Det var andra gången jag lagade pasta med σουπιές ("soupiés", bläckfisk) till Rena Måndagens picnic och det är verkligen gott, så här är receptet om någon är intresserad.
Du behöver:
250 g pennes, spaghetti eller annan pasta
700 g rensad bläckfisk (jag köper fryst som är färdigrensad...)
2 dl vitt vin
3-4 tomater, finskuren
1 stor lök, finskuren
1 tsk salt, 2 krm peppar
färsk basilika
1 dl olivolja
Tina och skölj därefter bläckfiskarna. Skär dem i ganska stora bitar (de krymper under tillagningen).
Förbered även löken och tomaterna.
Häll olivoljan i en kastrull och sätt plattan på högsta värme. Fräs löken. Ha i bläckfisken och rör om. När även bläckfisken hettats upp hälls vinet i. Sänk värmen och efter 5 minuter tillsätts tomaterna, salt, peppar samt 1½ dl varmt vatten. Småkoka på låg värme tills de blir mjuka. Det tar olika lång tid beroende på bläckfiskarnas storlek, men ca 1½ timme.
Koka pastan (pennes passar bra till picnic - lätt att äta med bara en gaffel) under tiden. Häll i durkslag och rör om dem med lite olivolja. Häll pastan tillsammans med bläckfiskarna när allt är färdigt och blanda.
Garnera med färsk basilika.
Lycka till!
Koka pastan (pennes passar bra till picnic - lätt att äta med bara en gaffel) under tiden. Häll i durkslag och rör om dem med lite olivolja. Häll pastan tillsammans med bläckfiskarna när allt är färdigt och blanda.
Garnera med färsk basilika.
Lycka till!
