Semlor - fastlagsbullar

Har tänkt baka semlor sedan en månad tillbaka ungefär...Nu igår på Fettisdagen blev det av till slut! Dessa har jag gjort ganska många gånger och tycker att de blir jättegoda. Tror inte att jag skulle tänkt tanken att baka egna om jag bott i Sverige, men här i Grekland blir man ju tvungen! Hursomhelst är det ju himla kul när man väl är igång och att sikta på florsockret på locket är förstås pricken över i:et - Tjoho!

Det här receptet blir till 14 semlor.

Du behöver:
100 g margarin
3 dl mjölk
75 g jäst
½ tsk salt
1 dl socker
1 ägg samt ytterligare 1 ägg till pensling
10 dl vetemjöl (600 g)

Smält margarinet, häll i mjölken och värm till 37 grader.
Smula jästen i en bunke och rör ut med lite av degspadet och häll sedan i resten av degspadet. Tillsätt socker, salt, 1 ägg samt det mesta av vetemjölet. Arbeta degen blank och smidig, häll sakta i mjölet på slutet så att det blir lagom mycket.

Låt degen jäsa under duk ca 35 min.

Ta upp degen på bakbordet, arbeta den smidig och forma till 14 runda bullar som läggs på 2 smorda plåtar. Låt jäsa under duk ca 30 min.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen 7-9 min, 250 grader.

Fyllning:
ca 100 g mald sötmandel
1 dl socker
1 dl grädde samt mjölk som fylls på efterhand
inkråm från bullarna

Dekorera med vispgrädde och sikta florsocker med tesil över locken när de ska serveras.

Nästa år ska jag ha i kardemumma oxå som Katariina tipsar om! Och Anki rekommenderar att man tar manitoba cream istället för vetemjöl.

- Häftigt foto på fastlagsbullen på Ikas fotoblogg!